KLAIBERs Schlemmer Menü

Unsere Schlemmer Menüs werden individuell mit Ihnen abgestimmt.

Beispiel für eine Menüfolge
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Cocktail Exotique
2 Reagenzgläser:
Melonenkaviar in Rieslingsekt
Mangococktail mit Cassis und Wasabi-Erdnüssen
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Wildterrine
mit Quitten-Espuma und kandierten Walnüssen
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Pilzessenz und Schaum im Einweckglas
mit Pilzeinlage und Maronencräckern
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Seezungenröllchen in Safransoße
mit Wildreis und Muschelgarnitur
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Tomatensorbet
mit Olivenölschaum und Basilikumblatt
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Salätchen mit Blüten
und Himbeeressig-Distelöl-Dressing
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Kalbssteak auf Morchelrahm
mit feinen Nüdeli und warmer Gemüsesülze
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Schokoladenravioli
auf lauwarmem Orangensalat mit rotem Pfeffer
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Dessertvariationen:
Maronentörtchen
gefrorener Pflaumenschaum
Quittenspeck
Pistaziencreme
Schokogarnitur
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Gerne stellen wir mit Ihnen ein idividuelles Schlemmer Menü nach Ihren Wünschen zusammen. Sprechen Sie uns an!